Guisode pescado a la gallega. 27 recetas. 4.2 Fácil 120 min. Cataplana de pescado y mariscos. Receta portuguesa. Canelones de pescado. 27 recetas. 4.2 Dificultad media 100 min.
Parael caldo: partimos la cebolla y el pimiento en pequeños dados y los sofreímos en una olla con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el tomate cortado finamente y la papa pelada y cascada. Removemos. En un mortero, majamos los dientes de ajo con la sal, y el comino. En el momento en que los ajos estén triturados PREPARACION En una sartén untada con aceite, salpimentamos el pescado y lo doramos ligeramente (Reservamos). En el mismo sartén sofreímos la cebolla y el pimiento (en juliana) junto con los Cocciónde la cataplana de pescado. En una sartén grande, o en su olla especifica, ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva. Agregamos la cebolla, el ajo, la guindilla, el laurel, los tomates, los pimientos y las patatas. Añadimos la salsa de tomate, la sal, la pimienta y el pimentón.
Preparación Teniendo en cuenta que lo más importante para que nos quede como debe ser es el orden de incorporación de los ingredientes,empezaremos por freir unos dientes de ajo picaditos con poquita aceite y a fuego lento.Añadimos una cebolla bien picadita también y cuando vaya tomando forma le echamos dentro unos tomates que escacharemos
